りんごは一年中スーパーにありますが、秋から冬にかけてがやはり一番美味しくて安いので、よく購入します。そのまま食べても美味しいし、お菓子作りや、サラダ、煮物など色々なお料理に使えて万能な果物ですよね。そんな中でも一番好きなのがりんごのお菓子です。
リンゴのお菓子は苺のような華やかさはないものの、素朴でほっこり幸せになるよなものが沢山あります。その中でも私が一番好きなのはアップルパイ。ケーキ屋さんのアップルパイもいいですが、パン屋さんのアップルパイが食べ応えがあって大好きです。お家では市販の冷凍パイシートを使って簡単に作ることもあります。
これはこれで結構美味しくて、子どもも大好きです。また、りんごは他の野菜などとも相性抜群ですよね。さつまいもとの組み合わせは定番中の定番。これが最高に美味しい。秋になるとさつまいもとりんごを使ったケーキを食べたくなります。さつまいもをペースト状にして、煮りんごと一緒にパイにしたり、りんごとさつまいもの蒸しパンも素朴で朝食にもぴったり。お菓子ではないですが、りんごとさつまいもとレーズンの煮物は秋になると作る定番のお料理です。
また、ナッツとの組み合わせも大好きです。ナッツとリンゴを合わせたパウンドケーキは簡単で美味しいのでよく作ります。煮リンゴや焼リンゴに、キャラメリゼしたナッツと、バニラアイスや生クリームを添えれば豪華なデザートにもなって、子どもも大喜びします。最近は、YOUTUBEで海外のお料理動画を観るのですが、海外でもりんごを使ったレシピが多くあるので真似して作ったりもしています。最近作ったのは、カマンベールとりんごのカナッペ。
クラッカーの上にりんご、チーズ、くるみ、チャイブをのせ、ハチミツをかける、という簡単なものですが、ワインにもあって、これだけでおしゃれな雰囲気に。これからクリスマスシーズンなのでパーティーにも使えそうだなと、りんごのパーティレシピを少しずつ覚えていっています。
りんごは他のフルーツよりもレパートリーや組み合わせも豊富で、生でも焼いても、煮ても美味しい、なかなかそんな果物は少ないと思います。赤ちゃんのデビューフルーツをりんごにする方も多いと思います。我が家もそうでした。そんな息子もりんごが大好きです。